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안녕하세요.
자메이카 블루마운틴 생두를 로스팅을 하실때
주의하실점을 알려드립니다.
저희가 수입하는 생두는 햇콩입니다.
그래서 일반적으로 몇년씩 오래된 콩과는
달리 로스팅을 하셔야 합니다.
일반적으로 오래된 콩은 수분율이 떨어집니다.
그래서, 거기에 적응된 로스팅으로 하시면 블루마운틴
맛이 나질 않은수가 있습니다.
저희 블루마운틴 생두는 이런 콩의 로스팅 온도보다
몇도를 올려서 로스팅을 하셔야 합니다.
그리고, 자메이카 블루마운틴의 경우는 다른 콩에
비해 연하게 로스팅할수록 더 풍부한 맛이 납니다.
저희가 추천하는 것입니다.
자신만의 로스팅을 원하실경우는 많은 연습이 필요합니다.
그러나, 비싼 원두를 가지고 로스팅연습을 할수 없는게
현실이므로 처음에 저의 추천을 해보시고 나름대로의
로스팅을 하셨으면 합니다.
그럼, 즐거운 하루되세요.